动物很危险–脱脂肉类抗生素

取自环境营养–食物的时事通讯,营养&健康第38卷,第4-205年4月

如果你还在吃肉,你需要知道这个。

 

脱脂肉类抗生素–抗生素抗性的第一步是购买抗生素的自由肉。

抗生素抗性是一个严重的公共卫生问题。它可以限制您的治疗选择’生病,提高您的医疗费用,增加一些感染的数量,严重程度和持续时间。今天有证据和共识,科学和医学群体中,在食品动物生产中使用抗生素有助于人类抗生素。 2013年发布的CDC报告估计,在美国,每年有超过200万人因抗生素抵抗感染而令人生注,结果至少为23,000名。

什么’s the problem?

动物农业中使用的大多数抗生素未治疗治疗,控制或预防疾病。相反,低剂量的抗生素用于浓缩动物饲养操作,用于生产原因,例如增加体重增加速率。这些低剂量在延长的时间内允许抗菌的菌株出现,扩增它们的持久性,并传播到环境中,在那里它们可以转移到人体中。 

根据国家抗微生物抗性监测系统,CDC,FDA,USDA和州和当地公共卫生部门的合作,抗生素抗性病原体的总体抗性病原体,例如沙门氏菌,弯曲杆菌和e Coli。

在美国它’据估计,61%的医学上重要的抗生素,如四环素,用于食品动物生产。

他们最新的[2011]零售肉报告发现,鸡肉的患病率保持相当高[71.0%]地面土耳其[76.7%],碎牛肉[44.8%]和猪排[30.4%]。

解决问题。

2006年,欧洲联盟禁止使用抗生素进行食物动物生长生产。和美国也在越来越多。 2013年,FDA采取措施消除食物动物抗生素的使用以进行生长促进。它要求药物公司去除迹象“feed efficiency” and “weight gain”从他们的抗生素产品的标签,要求兽医监督这些药物以喂养和水。虽然这是一个重要的一步,但是批评语言太模糊而且没有’T建立一个明确的目标,用于减少食物动物的总抗生素。

新兴:无抗生素肉类。

2012年消费者报告调查发现72%的人“extremely” or “very concerned”关于动物饲料中的抗生素广泛使用。作为回应,食品生产商带来更多鸡肉,牛肉和猪肉,没有抗生素。您可以通过支持不使用抗生素次治疗的食物生产商来帮助降低抗生素抵抗力。 

由Ashley Colpaart,MS,RD

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